Grappa - 索雷拉陳釀系統方式製作

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義式白蘭地 - 索雷拉陳釀系統方式製作 POLI BARRIQUE - SOLERA DI FAMIGLIA

索雷拉陳釀系統
cuvée 混合多品種的葡萄酒渣
酒精濃度：55%
容量：700ML
定價：$3,500

全店，海外地區，滿NTD 2,000即享免運費優惠！

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POLI BARRIQUE - SOLERA DI FAMIGLIA 18-98

2001 年開始這個計畫，每一年儲存7桶Grappa，直到2014年，共累計了98桶Grappa，也因此有了這款索雷拉陳釀Grappa。

義大利相當知名的Grappa 義式白蘭地釀酒廠Poli，現由Jacopo Poli，家族第五代繼承者管理這間充滿歷史故事的蒸餾廠。

Poli 以蒸餾Grappa，也就是我們俗稱的義式白蘭地聞名。通過嚴謹的傳統古法蒸餾技藝，精煉粹取出最純淨的Grappa，滿足義大利人的味蕾。

Poli Barrique 這個系列，於1989年發表，以Toni Poli 個人喜愛的獨特配方進行蒸餾，每年只生產9桶，直到2000年十月，Toni 完成了個人的最後一次蒸餾。

Jacopo 為了紀念父親，自2001年開始，以父親喜愛的配方進行蒸餾，每年僅生產7桶，直到2014年，共累積了98桶。2015年，Poli 推出了這款Solera di Famiglia，瓶身完全依照先前父親的設計，並以索雷拉陳釀系統進行混合，象徵著父親的愛永遠存在。

Jacopo 使用的索雷拉陳釀系統，一排共有七個橡木桶的Grappa，每過一年就在第一排的上方疊上七桶，14年下來共累積了14排共計98桶的Grappa，2015年開始從最底層的橡木桶取出裝瓶，但不會取完，僅會取用部分，取走的空間則由上方第二排的酒往下遞補，再由第三排的酒往下遞補至第二排，以此類推，而最上方的則在每一年新增七桶最低年限為18個月的Grappa，因此形成相當複雜的循環，這樣的循環系統使得最底層的Grappa年份會越來越長、每一次的拿取，風味皆有所不同，未知的味道，是最吸引人的。

商品規格

價格：NTD 3,500 元 / 瓶
原料：marc obtained from a cuvée of red grape varieties of the province
香氣：烤木，香草，可可，咖啡
口感：和諧、厚實、強烈
多道手工蒸餾工序
酒精濃度：55% Alc.
容量：700 ml
義式白蘭地
最佳飲用溫度：18/20 °C

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