義式白蘭地 - 索雷拉陳釀系統方式製作 POLI BARRIQUE - SOLERA DI FAMIGLIA

義式白蘭地 - 索雷拉陳釀系統方式製作 POLI BARRIQUE - SOLERA DI FAMIGLIA

索雷拉陳釀系統
cuvée 混合多品種的葡萄酒渣
酒精濃度:55%
容量:700ML
定價:$3,500


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POLI BARRIQUE - SOLERA DI FAMIGLIA 18-98


2001 年開始這個計畫,每一年儲存7桶Grappa,直到2014年,共累計了98桶Grappa,也因此有了這款索雷拉陳釀Grappa。

義大利相當知名的Grappa 義式白蘭地釀酒廠Poli,現由Jacopo Poli,家族第五代繼承者管理這間充滿歷史故事的蒸餾廠。

Poli 以蒸餾Grappa,也就是我們俗稱的義式白蘭地聞名。通過嚴謹的傳統古法蒸餾技藝,精煉粹取出最純淨的Grappa,滿足義大利人的味蕾。

Poli Barrique 這個系列,於1989年發表,以Toni Poli 個人喜愛的獨特配方進行蒸餾,每年只生產9桶,直到2000年十月,Toni 完成了個人的最後一次蒸餾。
Jacopo 為了紀念父親,自2001年開始,以父親喜愛的配方進行蒸餾,每年僅生產7桶,直到2014年,共累積了98桶。2015年,Poli 推出了這款Solera di Famiglia,瓶身完全依照先前父親的設計,並以索雷拉陳釀系統進行混合,象徵著父親的愛永遠存在。

Jacopo 使用的索雷拉陳釀系統,一排共有七個橡木桶的Grappa,每過一年就在第一排的上方疊上七桶,14年下來共累積了14排共計98桶的Grappa,2015年開始從最底層的橡木桶取出裝瓶,但不會取完,僅會取用部分,取走的空間則由上方第二排的酒往下遞補,再由第三排的酒往下遞補至第二排,以此類推,而最上方的則在每一年新增七桶最低年限為18個月的Grappa,因此形成相當複雜的循環,這樣的循環系統使得最底層的Grappa年份會越來越長、每一次的拿取,風味皆有所不同,未知的味道,是最吸引人的。


商 品 規 格

  • 價格:NTD 3,500 元 / 瓶
  • 原料:marc obtained from a cuvée of red grape varieties of the province
  • 香氣:烤木,香草,可可,咖啡
  • 口感:和諧、厚實、強烈
  • 多道手工蒸餾工序
  • 酒精濃度:55% Alc.
  • 容量:700 ml
  • 義式白蘭地
  • 最佳飲用溫度:18/20 °C


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