POLI 1898 系列酒款

SARPA，此字源於 Veneto 當地的方言，也就是葡萄渣的意思。SARPA DI POLI ，最初的構想需講述回到1983年， POLI 第五代主理人 Jacopo 想要做出一款擁有經典 Grappa 香氣且屏除傳統不愉悅風味的 Grappa。

POLI 團隊經過多次不同葡萄品種組合的嘗試，最後選擇了 Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 以及 Merlot 三種紅葡萄品種，並使用非連續性蒸氣銅製蒸餾器進行蒸餾，而後再經不銹鋼桶靜置後裝瓶，Jacopo 對於成果相當滿意。SARPA DI POLI 被定調為一款新、舊世代 Grappa 之間的一座橋樑，在成功保留傳統舊世代 Grappa 香氣的同時，透過改良的製程，剔除了原先太過強烈、油膩口感等等的缺點， Jacopo 將其視為是一款道地經典相當具代表性的 Grappa。

Elegante，非常直接的說明了這款 Grappa 的特性，將發酵後的 Pinot 葡萄果渣，透過非連續性的蒸氣蒸餾器進行製作，僅保留最精華的酒心，將 Pinot 獨特的香氣保留在酒液中，造就了這款獨特、優雅的 Grappa。

口感定義為 Dry 或是 Smooth 的 Grappa，通常會取決於葡萄的產地、處理葡萄果渣的方式以及蒸餾的方式。PO’di Poli Secca 是一款 Dry 的 Grappa，以 POLI 不斷演進的蒸餾技術，使用非連續性的蒸氣蒸餾器，製作出這款擁有新鮮青草、玫瑰、紫羅蘭等梅洛葡萄酒獨特香氣的 Grappa。

Vespaiolo 是土生土長來自 Breganze 區的義大利白葡萄品種，其名稱來自於 “Vespa“ ，因此葡萄擁有一種特別的花香，在葡萄採收時常常會吸引蜜蜂靠近。

POLI Amorosa di Settembre，1983年發表的酒款，是少數 POLI 使用白葡萄品種的果渣進行蒸餾製作成的 Grappa。有別於多數紅葡萄果渣在 POLI 收到時都已經發酵完成可以直接進行蒸餾，Vespaiolo 白葡萄果渣需由 POLI 自行發酵後才能進行接下來 Grappa 的製作，在多年的經驗累積下，在最完美的發酵狀態下，以人工非連續性的方式進行蒸餾，最後再於不銹鋼桶中靜置至少12個月後裝瓶，得到此款 Amorosa di Settembre， 擁有相當優雅、細緻的酒體，相當受到女性喜愛。

Vespaiolo 是土生土長來自 Breganze 區的義大利白葡萄品種，其名稱來自於 “Vespa“ ，因此葡萄擁有一種特別的花香，在葡萄採收時常常會吸引蜜蜂靠近。

POLI Amorosa di Settembre，1983年發表的酒款，是少數 POLI 使用白葡萄品種的果渣進行蒸餾製作成的 Grappa。有別於多數紅葡萄果渣在 POLI 收到時都已經發酵完成可以直接進行蒸餾，Vespaiolo 白葡萄果渣需由 POLI 自行發酵後才能進行接下來 Grappa 的製作，在多年的經驗累積下，在最完美的發酵狀態下，以人工非連續性的方式進行蒸餾，最後再於不銹鋼桶中靜置至少12個月後裝瓶，得到此款 Amorosa di Settembre， 擁有相當優雅、細緻的酒體，相當受到女性喜愛。

1984年，Jacopo 首次與 Fausto Maculan 見面，討論使用 Fausto 知名 Torcolato 甜酒的風乾葡萄渣製作 Grappa。Fausto 給予當時年僅22歲的 Jacopo 非常多寶貴的知識。

Torcolato，義大利 Breganze 區相當知名且具代表性的甜酒，象徵著Breganze 產區的釀酒歷史，當時在 Breganze 約有十間被許可釀造 DOC 級酒的酒莊，而他們將所有生產 Torcolato 甜酒的葡萄酒渣，唯一授權提供給 POLI 製作這款 Grappa Amorosa di Dicembre 。

品質最佳的 Vespaiolo 葡萄，在每年的九月底會將其綁在木質結構上風乾進行完全熟成，當葡萄內部水分完全蒸發後，得到甜度濃縮集中的風乾葡萄，接著再進行釀製 Torcolato 甜酒。Torcolato 風乾葡萄果渣看起來就像是葡萄乾，而在製程上最大的挑戰莫過於移除其中的葡萄梗！由於葡萄梗在製程中會產生不愉悅的氣味，所以移除梗的過程是絕對無法省略的。POLI 試過多種方法最後還是選擇以人工的方式進行，大約在每年的十二月底，POLI 會使用非連續性蒸氣蒸餾器開始進行蒸餾，再經不銹鋼桶靜置12個月後，進而製作成此款擁有獨特果乾香氣的 Amorosa di Dicembre。

1984年，Jacopo 首次與 Fausto Maculan 見面，討論使用 Fausto 知名 Torcolato 甜酒的風乾葡萄渣製作 Grappa。Fausto 給予當時年僅22歲的 Jacopo 非常多寶貴的知識。

Torcolato，義大利 Breganze 區相當知名且具代表性的甜酒，象徵著Breganze 產區的釀酒歷史，當時在 Breganze 約有十間被許可釀造 DOC 級酒的酒莊，而他們將所有生產 Torcolato 甜酒的葡萄酒渣，唯一授權提供給 POLI 製作這款 Grappa Amorosa di Dicembre 。

品質最佳的 Vespaiolo 葡萄，在每年的九月底會將其綁在木質結構上風乾進行完全熟成，當葡萄內部水分完全蒸發後，得到甜度濃縮集中的風乾葡萄，接著再進行釀製 Torcolato 甜酒。Torcolato 風乾葡萄果渣看起來就像是葡萄乾，而在製程上最大的挑戰莫過於移除其中的葡萄梗！由於葡萄梗在製程中會產生不愉悅的氣味，所以移除梗的過程是絕對無法省略的。POLI 試過多種方法最後還是選擇以人工的方式進行，大約在每年的十二月底，POLI 會使用非連續性蒸氣蒸餾器開始進行蒸餾，再經不銹鋼桶靜置12個月後，進而製作成此款擁有獨特果乾香氣的 Amorosa di Dicembre。

SARPA，此字源於 Veneto 當地的方言，也就是葡萄渣的意思。SARPA DI POLI ，最初的構想需講述回到1983年， POLI 第五代主理人 Jacopo 想要做出一款擁有經典 Grappa 香氣且屏除傳統不愉悅風味的 Grappa。

POLI 團隊經過多次不同葡萄品種組合的嘗試，最後選擇了 Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 以及 Merlot 三種紅葡萄品種，並使用非連續性蒸氣銅製蒸餾器進行蒸餾，而後於地下酒窖中慢慢陳釀，四年期滿裝瓶。SARPA ORO DI POLI 被定調為一款新、舊世代 Grappa 之間的一座橋樑，在成功保留傳統舊世代 Grappa 香氣的同時，透過改良的製程，剔除了原先太過強烈、油膩口感等等的缺點， Jacopo 將其視為是一款道地經典相當具代表性的 Grappa。

CLEOPATRA 系列酒款，向埃及艷后致敬，首位發明蒸餾器的埃及煉金術士。酒標上有著一隻銜尾龍，煉金術士的代表性圖騰。Cleopatra Amarone，使用 Moscato Fior d’Arancio 及 Moscato Bianco 麝香葡萄果渣作為蒸餾原料，以特殊 POLI 研發改良的真空水浴式壺式銅製蒸餾器進行低溫(54°C)蒸餾而得，在降低沸點的同時，將最多不同種類的香氣都完整的保留在酒體中。

Cleopatra Moscato 使用 White Muscat 的葡萄渣進行蒸餾，再於橡木桶陳釀一年後裝瓶。

CLEOPATRA 系列酒款，向埃及艷后致敬，首位發明蒸餾器的埃及煉金術士。酒標上有著一隻銜尾龍，煉金術士的代表性圖騰。Cleopatra Amarone，使用 Corvina, Rondinella 以及 Molinara 三種風乾葡萄酒 Amarone 的果渣作為蒸餾原料，以特殊 POLI 研發改良的真空水浴式壺式銅製蒸餾器進行低溫(54°C)蒸餾而得，在降低沸點的同時，將最多不同種類的香氣都完整的保留在酒體中。

Cleopatra Amarone 使用釀製 Amarone 葡萄酒的葡萄渣進行蒸餾，再於橡木桶陳釀一年。

POLI 總裁有幸造訪Bodegas Williams & Humbert，西班牙雪利酒世界中最具代表性的釀酒廠之一，完全是一座真正獻給雪利酒的大教堂。

在酒窖內，數以千計的500公升橡木桶整齊排列，堆疊在一個巨大而宏偉的空間，沿著螺旋樓梯向上，可以俯瞰這片達1.9百萬平方公尺、相當於25個足球場的酒窖，滿滿堆疊至天花板的橡木桶，以及那瀰漫在空氣中的濃郁雪利酒香，令人非常陶醉、相當美好的視覺、嗅覺饗宴。

Poli Due Barili 是義大利 Poli Distillery 的一款頂級義式白蘭地，其名稱意為「雙桶」。這款酒得名於其獨特的雙桶熟成過程，象徵著傳統工藝與現代創新技術的完美融合。這款酒以精選的義大利葡萄為基礎，經過雙桶陳釀工藝，賦予其豐富的層次與獨特的風味。

此雙桶分為兩階段熟成，第一階段：在法國橡木桶中熟成，賦予白蘭地細膩的香草與焦糖氣息。第二階段：轉至西班牙雪莉酒桶中進一步熟成，增添果乾、堅果及微妙的雪莉風味。

這種雙重熟成法，使得 Due Barili 呈現出非凡的複雜性和平衡感，香氣濃郁且口感圓潤。每一口都充滿了時間與工藝的痕跡。

Poli Due Barili 不僅是一款頂級的白蘭地，更是一種文化與歷史的體現，適合在特別場合與親友分享，也適合作為收藏佳品，見證 Poli 的不懈追求與創新精神。

1989年首次發表此名為 POLI BARRIQUE 的系列，Toni Poli（POLI 家族第四代經營者）以他最喜愛的獨門配方，混合了不同品種的葡萄渣進行蒸餾，每年僅生產9桶，直到2001年 Toni Poli 完成了他個人的最後一次蒸餾。

Jacopo Poli 為紀念父親，自2001年開始，同樣使用父親喜愛的配方進行蒸餾，每年僅生產七桶，直到2014年止，總共累積了98桶，在2015年再次推出此 POLI BARRIQUE 系列酒款，瓶身完全依照先前父親的設計，並以索雷拉陳釀系統進行混合，象徵著父親的愛永遠陪伴著他們。

Jacopo 使用的索雷拉陳釀系統，一橫排共有7個橡木桶的 Grappa，每過一年就在第1排的上方疊上7桶，14年下來共累積了14排共計98桶的 Grappa，2015年開始從最底層的橡木桶取出裝瓶，但不會全部取自底層，僅取用部分，取走的空間則由上方第2排的酒往下遞補，再由第3排的酒往下遞補至第2排，以此類推，而最上方的則在每一年新增7桶最低年限為18個月的 Grappa，因此形成相當複雜的循環，這樣的循環系統使得最底層的 Grappa 年份會越來越長、每一次的拿取，風味皆有所不同，未知的味道，是最吸引人的。

由 Incisa della Rocchetta 家族所釀製的 Sassicaia 酒被視為世界上最頂級的酒款，1993年，Jacopo 與 Marchese Incisa della Rocchetta 的一次會面中討論到一個在 Jacopo 腦中盤算了很多年的計畫，也就是用頂級 Sassicaia 酒的葡萄渣製作Grappa。經過一連串的討論，Jacopo 成功取得 Marchese Incisa della Rocchetta 的信任，將釀製 Sassicaia 的葡萄果渣唯一授權給 POLI 製作頂級的 Grappa。

Jacopo Poli 很高興能在1993年開始了這段美妙的合作，延續至今已超過30年之久，彼此都很珍惜這段得來不易的緣份。

Grappa di Sassicaia 使用來自聖基度酒莊 Sassicaia Cabernet Sauvignon 以及 Cabernet Franc 品種的葡萄渣進行蒸餾製成，並於法國橡木桶陳釀4年，最後1年在釀製過 Sassicaia 的橡木桶中陳釀1年。

由 Incisa della Rocchetta 家族所釀製的 Sassicaia 酒被視為世界上最頂級的酒款，1993年，Jacopo 與 Marchese Incisa della Rocchetta 的一次會面中討論到一個在 Jacopo 腦中盤算了很多年的計畫，也就是用頂級 Sassicaia 酒的葡萄渣製作Grappa。經過一連串的討論，Jacopo 成功取得 Marchese Incisa della Rocchetta 的信任，將釀製 Sassicaia 的葡萄果渣唯一授權給 POLI 製作頂級的 Grappa。

Jacopo Poli 很高興能在1993年開始了這段美妙的合作，延續至今已超過30年之久，彼此都很珍惜這段得來不易的緣份。

Grappa di Sassicaia 使用來自聖基度酒莊 Sassicaia Cabernet Sauvignon 以及 Cabernet Franc 品種的葡萄渣進行蒸餾製成，並於法國橡木桶陳釀4年，最後1年在釀製過 Sassicaia 的橡木桶中陳釀1年。

1995年 Jacopo 走訪 Châuteau Lafite 拉菲酒莊，也就是梅多克地區最頂級的酒莊，想像著有一天能用此酒莊的葡萄渣製作 Grappa。看似難以實現的夢想，在12年後有了轉機，2007年的十月底，裝載著 Châuteau Lafite 拉菲酒莊葡萄渣的卡車正驅車直奔 POLI 蒸餾廠，以最快的速度徹夜趕路，為的是將最新鮮、珍貴的原料進行蒸餾程序，製作出這款擁有法國血統的 Grappa。

2007 年的十月底/十一月初，Andrea 和 Jacopo 迫不及待的進行蒸餾的作業，這也是歷史上首次以法國最頂級葡萄渣在義大利進行蒸餾製成 Grappa，非常有紀念意義的一刻。

2008年的四月底，蒸餾產製的 Grappa 在不鏽鋼桶中經過約半年的陳靜，依序裝入至由 Château 桶匠製成的11個頂級橡木桶中進行陳釀。

經過了21年的漫長耐心等待，2016年的六月，夢想成真，首次使用法國頂級酒莊的葡萄渣進行蒸餾釀造出的頂級 Grappa，命名為 POLI LA PREMIÈR，正式裝瓶販售。

將來自拉菲酒莊的 Merlot、Cabemet 以及 Petit Verdot 的葡萄渣，使用非連續性銅製蒸氣蒸餾器製作而成，再使用拉菲酒莊的橡木桶進行8年的陳釀，完成這款頂級擁有法國血統的 Grappa。

1930年代，義大利的蒸餾酒命名為“干邑”，但在1948年的5月，第二次世界大戰後，法國與義大利達成協議，將“干邑”這個詞保留給僅在法國干邑區所生產的蒸餾酒。因此義大利需要給予蒸餾酒一個新的名稱，義大利詩人Gabriele D’Annunzio 提出了用 “Acquarzente” 這個詞替代，而後縮寫成 “Arzente” ，來自拉丁文的 “Apua Ardens“ ，也就是『燃燒的水』，意指透明無色但卻灼熱如火的水。

後期多數市場領導酒莊選擇以 Brandy 作為蒸餾酒的名稱，POLI 仍舊選擇以此具有歷史意義的 Arzente 作為蒸餾酒的名稱。

POLI Arzente，1987年發表的酒款，以崔比亞諾白葡萄酒蒸餾而得，此酒款具有獨特香氣、低酒精濃度、低丹寧、高酸度等特性，非常適合進行再次蒸餾。

以崔比亞諾白葡萄酒作為蒸餾原料，使用非連續性的古式蒸氣蒸餾器進行蒸餾，去除酒頭與酒尾，僅保留中間最精華的酒心，再經過三道橡木桶分別為前7年 Slavonia 橡木桶、第8、9年 350升的Limousin 橡木桶、第10年225升的 Allier 橡木桶，累積超過10年的時間熟成而得。

每一瓶的 Arzente 都有著獨特的標籤，標示著該酒蒸餾的年份，單一年份裝瓶，沒有與其他年份混合。

1930年代，義大利的蒸餾酒命名為“干邑”，但在1948年的5月，第二次世界大戰後，法國與義大利達成協議，將“干邑”這個詞保留給僅在法國干邑區所生產的蒸餾酒。因此義大利需要給予蒸餾酒一個新的名稱，義大利詩人Gabriele D’Annunzio 提出了用 “Acquarzente” 這個詞替代，而後縮寫成 “Arzente” ，來自拉丁文的 “Apua Ardens“ ，也就是『燃燒的水』，意指透明無色但卻灼熱如火的水。

後期多數市場領導酒莊選擇以 Brandy 作為蒸餾酒的名稱，POLI 仍舊選擇以此具有歷史意義的 Arzente 作為蒸餾酒的名稱。

POLI Arzente，1987年發表的酒款，以崔比亞諾白葡萄酒蒸餾而得，此酒款具有獨特香氣、低酒精濃度、低丹寧、高酸度等特性，非常適合進行再次蒸餾。

以崔比亞諾白葡萄酒作為蒸餾原料，使用非連續性的古式蒸氣蒸餾器進行蒸餾，去除酒頭與酒尾，僅保留中間最精華的酒心，再經過三道橡木桶分別為前7年 Slavonia 橡木桶、第8、9年 350升的Limousin 橡木桶、第10年225升的 Allier 橡木桶，累積超過10年的時間熟成而得。

每一瓶的 Arzente 都有著獨特的標籤，標示著該酒蒸餾的年份，單一年份裝瓶，沒有與其他年份混合。

「Athanor」是煉金術士用來蒸餾萬物的熔爐。這款白蘭地的命名絕非偶然。事實上，（Brandy）」一詞正是源自荷蘭語的 “Brandewijn”，其字面意思即為「燃燒之酒（Burnt Wine）」。

為了釀造出最頂級的白蘭地，POLI特別選用香氣細緻優雅的Trebbiano葡萄，這正是公認最完美的白蘭地釀造基底。

更特別的是，阿塔諾白蘭地靜置於酒廠的閣樓中熟成。閣樓裡劇烈的日夜溫差變化，宛如大自然的呼吸，完美促進了橡木桶釋放出最深沉、迷人的木質香氣。

Gin Marconi 義大利琴酒，由 Jacopo 親自調製，使用由 POLI 研發改良的真空水浴式壺式銅製蒸餾器進行低溫(54°C)蒸餾而得，將最多不同種類的香氣都完整的保留在酒體中。

Gin Marconi 42 以義大利地中海灌木叢為主軸，選用杜松子、迷迭香、羅勒、百里香等等元素製成，帶出特殊的草本氣味，如果你把酒瓶靠近耳朵仔細聆聽，彷彿可以聽到蟋蟀以及蟬鳴...

Marconi 42，以義大利著名科學家 Guglielmo Marconi 的名字命名，Marconi 發明了無線電報技術，並在1909年獲得了諾貝爾物理獎。

Gin Marconi 義大利琴酒，由 Jacopo 親自調製，使用由 POLI 研發改良的真空水浴式壺式銅製蒸餾器進行低溫(54°C)蒸餾而得，將最多不同種類的香氣都完整的保留在酒體中。

Gin Marconi 44 以以柑橘類水果為主軸，使用杜松子、粉紅葡萄柚皮、檸檬、苦橙、甜橙、小荳蔻籽、芫荽籽等原料，設計出此款擁有豐富橙香的義大利琴酒，飽滿葡萄柚以及甜橙的香氣，入口後綻放檸檬的清新氛圍。

Marconi，以義大利著名科學家 Guglielmo Marconi 的名字命名，Marconi 發明了無線電報技術，並在1909年獲得了諾貝爾物理獎。同時 Marconi 也是 POLI 蒸餾廠所在的街名地址。

Gin Marconi 義大利琴酒，由 Jacopo 親自調製，使用由 POLI 研發改良的真空水浴式壺式銅製蒸餾器進行低溫(54°C)蒸餾而得，將最多不同種類的香氣都完整的保留在酒體中。

採用來自 POLI 家鄉 Veneto 北方 Asiago 高原獨有的元素作為琴酒原料，包含麝香葡萄、杜松子、薄荷、豆蔻、芫荽子等等，一開瓶即可聞到來自杜松子的香氣，在口中，拜麝香葡萄所賜，提供了絲滑般柔順的口感。

酒精濃度46%的 Marconi 46，以義大利著名科學家 Guglielmo Marconi 的名字命名，Marconi 發明了無線電報技術，並在1909年獲得了諾貝爾物理獎。而 POLI 源自1898年創始之蒸餾廠的地址恰巧在46 Marconi Street，為此酒款附加了特殊意涵。

在2013年的10月15日，教宗方濟各任命來自義大利的伯多祿 • 帕羅林（Pietro Parolin）為新任教廷國務院院長，對於義大利與宗教界都是一件相當重要的大事。

Schiavon 的市長在當時向 Jacopo 提到，在這麼美好的榮耀時刻，應該以一支特別的酒來留下紀念，也因此在歷時多年的構想與試驗，Jacopo 親自走訪蘇格蘭取經後，匯集蘇格蘭威士忌的釀製精隨，在2021的年底，推出了此款 Segretario di Stato 煙燻泥煤單一麥芽威士忌，也是 POLI 的首款威士忌。

Segretario di Stato 是一支風格愉悅的煙燻泥煤單一麥芽威士忌，首先在法國橡木桶中陳釀五年，而後在 Amarone 橡木桶中陳放一年以上。2021年裝瓶，首批限量的1898支為特殊限定木盒裝。

Conclave，源自拉丁文「con」意為「一起」，「clavis」意為「鑰匙」，即「上鎖的房間」。這是指天主教樞機主教團選舉新教宗時聚集的密室，由鑰匙鎖閉， 正如我們威士忌在橡木桶中陳年多年一樣。

Conclave 是一款由純泥煤麥芽與非泥煤麥芽分別蒸餾而成的威士忌。新酒會被置於中度烘烤的白橡木桶中，自木材孔隙中提取最柔和的單寧。經過五年的陳釀，單桶威士忌被匯集調和，成就出一款具有獨特個性的義大利威士忌。

POLI Airone Rosso 是根據Antonio Poli 在1950年留下的家傳配方所復刻的苦味酒。不同於現代工業苦酒大量使用香精，Airone Rosso 選用天然香料與藥草（如苦橙皮、艾草、丁香等），以葡萄酒與傳統苦酒為基底進行冷浸，經過數週浸泡、手工調和，產生自然色澤與香氣，這樣的製法讓 Airone Rosso 帶有葡萄酒的果香、自然草本的香氣，與溫柔舒適的苦感，適合作為餐前酒，純飲、加入通寧水或氣泡水，或作為Negroni、Americano等經典調酒的基底，絕對是夏日不能缺少的消暑聖品。

VACA MORA，蒸汽火車的名稱，連結 Bassano del Grappa 到 Vicenza 的火車，過去乘客在等待火車到來時，邊聊天的同時，會邊品飲使用草本植物做成的藥草酒，也因此許多歐美人士仍然會有將藥草酒當成開胃酒的習慣。

POLI 特別以此火車為名，打造此款適合做為開胃酒或是助於消化的餐後酒，將這樣特殊的藥草開胃酒文化繼續流傳。

義大利百年蒸餾廠 Poli Distillerie 隆重推出全新草本烈酒——HERBALIS，這是一款融合傳統與創新的草本酒，以其豐富的草本香氣與溫潤口感，重新詮釋了義大利草本酒的經典風味。​

HERBALIS融合了十五種具有幫助消化公用的植物，包括朝鮮薊葉、鼠尾草、迷迭香、牛膝草、橙皮、檸檬皮、羅馬苦艾花、芫荽果實與茴香等，這些植物經過精心挑選與調配，展現出豐富的草本層次與香氣。​

Poli Distillerie 將這些草本植物浸泡於陳釀三年的白蘭地中，經過時間的淬煉，使得 HERBALIS 呈現出柔和且層次分明的口感，既保留了草本的清新香氣，又增添了白蘭地的圓潤與深度。​

HERBALIS 散發出濃郁的花香與柑橘香氣，入口後可感受到薄荷、洋甘菊與龍膽的清新，再伴隨著苦橙與甘草的微苦與甘甜，口感柔和且持久，餘韻悠長，令人回味無窮。​

HERBALIS 不僅是一款美味的草本烈酒，更具有促進消化的功效，適合作為餐後飲品，幫助消化與放鬆身心。

1982年，一位義大利養蜂人Piero為POLI帶來了天然的蜂蜜，造就了此酒款的誕生。

Piero 採用天然放養的方式，根據花開的時節，帶著蜂箱在義大利Veneto山麓移動，由這群快樂、健康的蜜蜂帶來天然高品質的蜂蜜。

POLI 使用的蜂蜜100%來自Veneto地區，且未經巴氏殺菌處理更有助於幫助消化，有別於市面上販售的大多數蜂蜜，蜜蜂被迫大量生產，靠著藥物治療，都可能殘留於蜂蜜中。POLI很慶幸有Pero提供如此高品質的蜂蜜，儘管遠高於一般蜂蜜，但最終獲得的絕佳風味是無可取代的。

POLI 在每公升的Grappa中加入了三分之一公升的純天然金合歡花蜜，也就是說一整瓶中有將近三分之一都是蜂蜜，此外POLI額外加入了杜松漿果、薄荷葉、高山松針以及馬鞭草的萃取液，完美的平衡了蜂蜜的香氣及甜感，整體香氣如同繁花盛開的草地，甜而不膩，冰鎮純飲風味極佳，也非常適合用來調製雞尾酒。

以蜜李為基底浸泡於烈酒後製成的利口酒。

Poli Prugna採用天然純淨的蜜李原汁悉心浸釀而成，酒體溫潤且口感清甜。

蜜李，源自於薔薇科，又名歐洲李，蜜李富含維他命A，具有幫助消化的功用，但同時也帶有十足的單寧感。

POLI GRAN BASSANO ROSSO，以擁有優雅果香的 Merlot 葡萄酒，並添加33種香料製成，常用來作為調酒的基酒，或是當作開胃酒飲用。

POLI GRAN BASSANO BIANCO，以擁有獨特花香的 Vespaiolo 葡萄酒，並添加39種香料製成，常用來作為調酒的基酒，或是當作開胃酒飲用。

POLI Americano 酒款融合了 Gran Bassano Rosso Vermouth 以及 Super Taurus Bitter，以此兩款 POLI 的經典基酒，將甜與苦的氣味在口中達到完美的平衡。POLI Americano 是一款相當適合做為開胃酒的飲品，僅需在杯中加入一些冰塊、適量的氣泡水，最後再加上新鮮檸檬片提升香氣，輕鬆在家就可以喝到非常經典又道地的義大利雞尾酒。

義大利相當著名且受歡迎的調酒 Americano，會選這個名稱是為了向第一位在美國征服重量級世界舞台的義大利拳擊手 Primo Carnera 致敬，因此將此調酒命名為 AMERICANO。

POLI Negroni，融合了 Gran Bassano Rosso Vermouth、Marconi Gin 42、Super Taurus Bitter，三款 POLI 經典的調酒，入口相當討喜的甜味，結合獨特的香氣，些微苦的尾韻做為結尾，非常適合做為開胃酒，僅需在杯中加入一些冰塊、適量的氣泡水，最後再加上一片柑橘類水果提升香氣，輕鬆在家就可以喝到非常經典又道地的雞尾酒。

Negroni，舉世聞名的雞尾酒，在1919年一位調酒師，為了一名名為 Count Camillo Negroni 常客所特別調製的飲品，由 Americano 調酒加入琴酒演變而來，也因此將這杯酒以這位常客的名字來命名。

POLI Americano 酒款融合了 Gran Bassano Rosso Vermouth 以及 Super Taurus Bitter，以此兩款 POLI 的經典基酒，將甜與苦的氣味在口中達到完美的平衡。POLI Americano 是一款相當適合做為開胃酒的飲品，僅需在杯中加入一些冰塊、適量的氣泡水，最後再加上新鮮檸檬片提升香氣，輕鬆在家就可以喝到非常經典又道地的義大利雞尾酒。

義大利相當著名且受歡迎的調酒 Americano，會選這個名稱是為了向第一位在美國征服重量級世界舞台的義大利拳擊手 Primo Carnera 致敬，因此將此調酒命名為 AMERICANO。

POLI Negroni，融合了 Gran Bassano Rosso Vermouth、Marconi Gin 42、Super Taurus Bitter，三款 POLI 經典的調酒，入口相當討喜的甜味，結合獨特的香氣，些微苦的尾韻做為結尾，非常適合做為開胃酒，僅需在杯中加入一些冰塊、適量的氣泡水，最後再加上一片柑橘類水果提升香氣，輕鬆在家就可以喝到非常經典又道地的雞尾酒。

Negroni，舉世聞名的雞尾酒，在1919年一位調酒師，為了一名名為 Count Camillo Negroni 常客所特別調製的飲品，由 Americano 調酒加入琴酒演變而來，也因此將這杯酒以這位常客的名字來命名。